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Carcamusas. Receta para crock pot
Hace unos meses pasé un día entero en Toledo, con su pausa para comer incluida. Estaba sola y callejeé buscando dónde comer. Creo que pude hacer una mejor elección, la comida era pichí pachá, un poco...
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Chili con carne en crock pot
La semana pasada nos dimos un banquete vegetariano con el chili sin carne, y hoy vamos a hacer lo mismo con esta receta de chili con carne en crock pot; que no se diga que no hay opciones para todos....
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Boeuf bourguignon en crock pot
Hace un par de años, en un viaje a París, comí boeuf bourguignon en Josephine Chez Dumonet. Era la hora de la cena y normalmente ceno muy muy ligero, pero había boeuf bourguignon en la carta y soufflé...
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Costillas chinas char siu en crock pot
Cuántas alegrías nos dan las costillas de cerdo a los crockpoteros. Están en los inicios de muchos de nosotros, porque son muy fáciles de hacer, y dan buenísimos resultados si se sabe controlar el...
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Blanqueta de ternera en crock pot
Blanqueta de ternera o blanquette de veau, es un guiso tradicional de la cocina francesa elaborado con un roux al que se añade yema de huevo y nata líquida o crême fraîche. Es prima hermana del boeuf...
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Diez recetas de carnes para crock pot II
Las carnes y la crock pot, una historia de amor y ternura. Si cocinas habitualmente con slow cooker, sabrás que las recetas de carnes están en el podio crockpotero por derecho propio. Es importante...
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Vitello tonnato
El vitello tonnato sorprende a primera vista. ¿Ternera con salsa de atún?, se suelen preguntar los que nunca lo han probado. Esta receta italiana, originaria de la región del Piamonte, es una sabrosa...
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Albóndigas con sepia
A veces, cuando hablo de recetas de mar y montaña, hay quien arruga la nariz y pregunta, ¿pero eso está bueno? No saben lo que se están perdiendo, pienso yo, mientras contesto con contención. Hace...
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Corned beef
El corned beef ha llegado a Crockpotting para hacer pandillita con el pulled pork, el roastbeef y maravillas como la cochinita pibil o las carnitas. Son recetas de carnes sabrosas y tiernas, que...
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Terrina de conejo a la pimienta
En Francia hay una gan tradición de terrinas y patés. Cuando paseas por un hipermercado francés, es fácil ver utensilios para hacer terrinas, embotar y conservar estas maravillas cárnicas. Hoy toca...
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Paletilla de cordero confitada con limón y miel
Esta receta de paletilla de cordero confitada con limón y miel está especialmente pensada para cocinarla en Navidad, aunque puede darte muchas satisfacciones en cualquier momento del año. Es una...
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Tajine de cordero
Me perdonen los de la Asociación en Defensa del Tajín, que puede que no les guste que le llame tajine a un guiso hecho en slow cooker, pero cosas peores se han visto. El tajine toma su nombre del...
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Ternera estofada a la cerveza
Los estofados de carne –como esta ternera a la cerveza que te hace ojitos– son uno de los platos que mejor salen en slow cooker. Es clave conocer el tipo de carne que se está cocinando para no pasarse...
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Diez recetas de carnes III
Desde que el slow cooker entró en mi vida, son contadas las veces que cocino las carnes en la sartén o el horno. Y además, debo decir que empecé a cocinar piezas que nunca antes me había animado a...
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Panceta crujiente y tierna
Llevo tres años con esta receta pendiente en mi calendario de planificación de contenidos de Crockpotting. Siempre había algo que la desplazaba y no me lo explico: es tan fácil de hacer y tiene un...
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Rabo de ternera en bolognesa
Hacía tiempo que no me chupaba los dedos con tanto esmero como el día que nos comimos la prueba de esta receta de rabo de ternera en bolognesa. Y, para mí, chuparme los dedos, figurada o literalmente,...
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Salchichas confitadas
Cuando la vida era normal y podía viajar al norte, siempre aprovechaba para pasar un día a Francia para pasear por sus interminables playas, descubrir bonitos sitios donde comer, y para hacer algunas...
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Paleta de cerdo a la naranja
Hemos cocinado muchas paletas de cerdo para hacer pulled pork en distintas versiones, pero llevaba tiempo queriendo hacer una receta tirando a clásica –pero no tanto– servida en su salsa y fileteada....
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Curry rojo de cordero
Los currys cocinados en slow cooker me traen loca. Son fáciles de hacer, sabrosos y una fiesta para un paladar amigo del picante. Porque sí, se pueden hacer con pastas de curry poco picantes, pero aquí...
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Pan de carne con ciruelas y albaricoques secos
Esta receta de pan de carne con ciruelas y albaricoques secos necesitó tres pruebas para darle el ok y poder publicarla. Es increíble cómo pequeños detalles pueden llevar a una elaboración al desastre...
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